据界面新闻报谈www.henhenlu.com，一度狂飙的预制菜增速也慢了下来，一些预制菜龙头上市公司的半年报功绩能反应出这些变化。

以安井食物为例，其2024年营收与净利润的增长率分别为9.42%和9.17%。行为对比的是，安井食物在2020年和2021年的营收与净利润增长率王人莳植了30%；2023年也分别达到15.29%和34.24%，其中2023年上半年分别为30.7%和62.14%。依此来看，安井食物2024年上半年的增速如故放缓。

从更细分的业务拆解来看，连累安井食物功绩增长的恰是预制菜。

安井食物的速冻菜肴成品在2024上半年营收达到22.08亿元，同比旧年同时微增0.4%，低于本年上半年合座增速，而旧年同时这一业务的增速达到了58.19%。

安井食物在财报中阐发称，从2023年年底启动，耗费者对性价比追求愈发厉害，导致餐饮行业诸多品牌进一步主动简略被迫进行降价，行业大量存在“增收不增利”的不利场所。从不同销售模式来看，本年上半年在特通直营(包括大型连锁餐饮、旅店、失业食物、中大型企业团购等)的营收下滑了15.27%。

值得瞩主见是，与过往预制菜主张泛滥，将广义上包含即配、即烹、即热、即食产物王人划进来比较，程序化界说后的预制菜规模如故缩窄了许多，而不少上市公司在财报中也裁减了预制菜的表述频率，并接纳更“精确”的业务差别面容，一般将这类业务只端正在菜肴类简略冷冻菜肴类，速冻米面成品的主食类则不在此列。

咱们再来看千味央厨，其预制菜场合的业务天然拉动了本年上半年合座功绩的增长，但与旧年同时比较，增速也不异放缓。

2024年上半年，千味央厨的菜肴类偏握它杀青营收1.33亿元，增幅达到18.99%，比业务合座营收4.87%的增速要高。不外，对比旧年同时，千味央厨的菜肴类偏握它的营收增速为31.29%。

除了主贸易务偏向B端餐饮渠谈的预制菜公司，面向C端的预制菜公司也遇到了功绩挑战。

味知香在2024年上半年营收和净利润双双下滑，同比分别减少21.53%和43.37%。这家公司将功绩变化主要归结为受市集环境影响导致收入下落。

事实上，在餐饮连锁化与农业和食物产业升级的大环境下，悉数预制菜产业的发展如实是将来趋势。

据天眼查App数据披露，胁制2024年1月底，寰宇现有预制菜筹议企业达6.4万余家。2023年新增注册量为4026家www.henhenlu.com，同比增长114.8%，这也意味着，跟着多方入局、各地产业园面容纷纷落地，预制菜行业也例必面对竞争加重、洗牌加快的进程。